安徽省内白酒精英齐聚淮北，赋能安徽白酒品质提升

――安徽省白酒评委第十届年会在口子酒业隆重举行

【中媒观察】最是一年春好处，绝胜烟柳满相城。4月7日至9日，由安徽省酒业协会和安徽省食品行业协会联合主办，安徽口子酒业股份有限公司承办，安徽省白酒评委第十届年会在淮北口子国际酒店隆重举行。安徽省酒业协会副会长，口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥，省食品行业协会执行会长王化斌，省酒业协会执行秘书长叶鹤松，省酒业协会专家组以及来自省内26家酒企近140名国家评委、省评委、企业负责人、技术专家参加本次年会。

本次年会安排了产品鉴评、论文评选、调研交流三大系列活动，议程饱满，内容丰富，节奏紧凑。叶鹤松主持本次年会系列活动。

在开幕仪式上，王化斌代表省食品行业协会致辞，希望通过此次年会，进一步推动深入交流，为安徽省白酒行业的持续健康发展贡献智慧和力量。省酒业协会专家组主任、安徽金种子酒业党委委员、总工程师杨红文就参评产品和品鉴规则作详细说明。徐钦祥代表省酒业协会和口子酒业讲话，对各会员酒企的到来表示热烈欢迎，对本次年会的顺利召开表示祝贺。他指出，2023年安徽白酒市场容量在380亿元左右，呈现出龙头引领、大中小企业协调发展的良好态势。省白酒评委年会作为我省白酒行业规格最高的技术交流盛会，在推动安徽白酒行业发展，人才培养等方面起着重要作用，为推动徽酒品牌做大做强具有很好的现实意义。

在产品质量鉴评环节，15名省酒业协会专家组主任、副主任和成员组成专家品评组，83名国评、省评组成评委组，从“色、香、味、格”四个方面，对26家酒企报送的54款产品开展十轮的盲评，对每个样品进行逐项打分和综合评语，对产品质量进行等级鉴定，最终评选出典型风格奖和优秀产品奖。

在论文评选环节，本次年会共收到论文20篇，涵盖了基础理论研究、实用工艺创新、品质评定探索等方面。从论文质量方面看，我省白酒企业技术研发有较高水平。专家组成员逐篇进行了认真详细的评选，分别发表意见。产生一等奖论文4篇，二等奖论文6篇，三等奖论文10篇。

在调研交流环节，全体参会人员深入口子产业园酿造基地，观摩了口子窖真藏实窖工艺体系及“一步兼香”酿造工艺，现场品尝了口子窖酒独特典型的兼香口感。

在成果交流环节，来自古井贡酒、口子酒业、亳州学院三家会员单位的课题组代表分别从酿酒工艺、白酒对人体健康影响及白酒饮后舒适度评价等不同层面作科研成果分享。

专家组主任杨红文分别对论文评选情况和报送产品质量鉴评进行点评。从报送论文选题方面看，建议在智能制造、数字化、信息化在传统酿酒行业中应用的典型经验进行总结，以利于今后活动的进一步深化交流。从报送产品品鉴结果看，本届年会参评产品品类最全面、风格最典型、整体质量最高。各企业在保持原有风格基础上，追求产品创新和质量升级，酒体更加趋于柔和、绵甜、醇厚，且产品个性化、差异化明显，同质化严重现象有较大改善，折射出我省白酒行业顺应消费升级和行业发展所取得了显著成效。会议要求参评企业结合专家综合评语，进一步优化酿酒工艺，创新产品风格，提升产品品质。

据悉，安徽省白酒评委年会的质量鉴评环节严格按照国家标准执行，是安徽省白酒行业最高年度盛会，对于提升安徽白酒评委品评能力以及推动安徽白酒高质量发展具有重要作用。